名物店☆大吉2号店はシャッター開いてますよ～!(^^)!　今朝白の2号店は、昼も夜も味わえる!!こだわり凝縮なシンプルなラーメンに名物のボリューム満点の餃子を合わせることが大吉の通な食べ方!!

営業中でも常にシャッターが閉まっている事で有名な深夜営業の殿町店とは違い、大吉の2号店は、お昼から営業でもちろんシャッターは開いてます!!!(^^)!!! 2号店独自の優しい味わいの琥珀色の奇麗なスープは、沸騰させずに温度管理に徹底的に拘った証!!別々に炊いた豚のスープ、鶏スープ、魚介スープは提供前に合わせ常に新鮮なスープを提供。5種の仕上げ油もメニューで使い分け、自家製の縮れ麺との相性も◎、肉感が絶妙なチャーシューも旨すぎ!!創業から守り続ける名物の餃子とラーメンを合わせて食べてほしい。 ☆★☆大吉　今朝白店のこだわり☆★☆ 【スープのこだわり】 スープは別々で炊いて、提供前にあわせることが大吉流!! ■豚＞ゲンコツ、背ガラを沸騰させず80度で約10時間じっくりと炊きます。 ■鶏＞鶏ガラのみだけで、60度の温度で4時間。弱火でじっくりと旨味を抽出します。 ■魚介＞魚介の旨味は冷水で8時間旨味を抽出した後に、80度まで温度を上げ更に旨味を2段階に分けて抽出。 ※それぞれ別々にスープを作り、メニューに合わせて合わせる比率を変えるこだわり 【仕上げ油のこだわり】 仕上げの油でコクと旨味をアップ!!　5種の油（鶏油、煮干油、ねぎ油、ゴマ油、国産ラード）この油の比率もメニューとの相性を考えて変えてます!! ラーメンは鶏油が多め、チャーシューメンは煮干油が多め、ワンタンメンは国産ラードが多めなど!! 旨さをとことん突き詰める店主の一杯に好印象!!♡　

お店のおすすめﾎﾟｲﾝﾄ

ボリューム満点大満足!!名物★餃子はラーメンと一緒に食べてほしい!! 45年守り続けている本店の殿町店と同様の元祖餃子が味わえる。肉と野菜の比率を重視した一口サイズの餃子は、パクパクと箸が進む旨さ太鼓判!!テイクアウトもOKです。 ■8個＞350円　■16個＞500円　■24個＞700円

肉々しい美味しさ☆驚くほどに旨いチャーシュー!! フレッシュな国産豚の腕肉を使用したチャーシューは、柔らかさも残しつつ肉本来の食感と旨味を大切にしたジューシーさが抜群。本店と変わらない肉肉しい美味しさは、秘伝のタレにもこだわり有!!　チャーシューメンなら、ガッツリ味わえます!(^^)!

本店同様!!こだわりの自家製麺!! スープとの相性を考えた全粒粉を使用した、中細のちぢれ麺。程よいウェーブがスープをしっかりとキャッチ!!麺を啜ったときに、感じる風味もこだわりの証!!

携帯サイトトップ

ご利用ｶﾞｲﾄﾞ | 利用規約
ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ | 会社概要
友達に教える | お問合せ

(C) 新潟らｰめん巡り.