麺や真玄（めんやしんげん）- 新潟らーめん巡り【携帯版】

ダシの旨味を追求した【淡麗】「極み煮干」と【濃厚】「白湯本節」を軸に多彩なメニューを展開！

素材から調理法までこだわり抜いた二本軸！産地から厳選した数種の煮干しを配合し、弱火でじっくりと旨味を抽出した淡麗スープの「極み煮干らぁ麺」。薩摩産本枯本節二年物を中心に数種類の削り節をブレンドし、豚骨・鶏ガラと共に強火で炊き上げた濃厚スープの「白湯本節らぁ麺」。他にも定番から創作系まで多彩に取り揃えています！随時販売される期間限定麺にも注目！

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お店のｸﾁｺﾐ

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新潟バイパス弁天ICから車で約３分！二階建てのお店♪

新潟市中央区弁天橋通沿い、新潟駅南口から車で約6分とアクセス良好、駐車場もあります！スタジアムも近いので観戦の前後にもおすすめ！ラーメン店としてはめずらしく二階建てのお店で、広い窓からの見晴らしも自慢です♪

スタンダードからトレンドまで【多彩なメニュー】

「醤油」「塩」「つけ麺」などの定番に加え、「油そば」や「担々麺」などは特にリピーター多数。創作系ではチーズで麺を覆った「フォルマッジョ塩」も人気。さらに月替わりの期間限定麺にも注目。季節ごとの恒例商品や話題のジャンルなど、豊富なメニューが楽しめます。ぜひ好みの一杯を見つけてください！

素材から調理法まで【品質へのこだわり】

看板メニューの「極み煮干らぁ麺」は、厳選した食材とこだわりの調理法により仕上げた創業時から愛され続ける一番人気の一杯。クオリティを維持するため完成したスープはすぐに冷却し、オーダーごとに手鍋で温めて提供しています。その他のメニューもそれぞれに合った食材・調理法を選び、一杯ずつ細部にまでこだわって仕上げています!