午前遅めに我が家の尼将軍様から色々な御用を仰せつかってしまい、１時を廻ってのブレイクファスト兼ランチでしたので、御近所の大勝軒さんで控え目に小盛。
こちらがオープンしたのは確か中越地震の直後くらいではなかったか？と思うのですが正確には憶えていません。今だから、正直に云いますが、秋から冬そして春の麺の出来は、オープン初めの頃から良かった。さすが、山岸さんの弟子を名乗るだけのことはある。と思っていましたが、夏。夏場はイマイチなことがけっこうあったと、私は思っています。
ところが、いつの頃からでしょう。夏こそ、美味い麺を打ってくれるようになりました。いつもニコニコと穏やかな店主さんですが、その研究・研鑽ぶりは相当のモノなのではないか？と勝手に賞賛しています。
もっともっと美味しいものを目指して、頑張ってほしい。近所だけに、エコのつくくらい贔屓しています。

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