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麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか？
麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか？
- 4.5
オープンから５年ほど経ったでしょうか？もうちょっと経っているかもしれません。
で、背脂麻婆麺は３年前くらいからのような気がします。
最近は、「背脂」麻婆麺というのも普通な感じになってきましたが、最初にネーミングしたのは、こちらではなかったかと思います。確実に言えるのは、私が初めて「背脂麻婆麺」を注文したのは、こちらだということですが、さて。
今日は、汁なしにしてみました。
ちょっと不思議なのは、汁なしであっても、背脂ラーメンにとって背脂そのものとともに、もうひとつの持ち味である煮干の風味がちゃんと味わえるということです。どういう作り方なんでしょう？（背脂を煮干系の出汁で煮ているってことでしょうか？）
唐辛子と山椒の効いたパンチのある麻婆餡に、魚介系の香りと味わいで、今日も美味しくいただきました。
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2020-06-14 20:36:27
- 3.5
投稿者： ひーくん
12時半ころ、入店です。
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2019-05-09 01:03:30
- 5
投稿者： voxy2605
塩ニボジャンキー中盛
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2021-07-31 05:54:45
- 4.5
投稿者： 里山のタヌキ
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7月29日に会社の健康診断で、長岡健康管理ｾﾝﾀｰで、受診を受けて、午前11時 開店まで少し時間を潰し ･･･続きを読む