名の通り、運ばれてきた器から煮干しの素晴らしく美味しい香りが漂ってきます。けれど、煮干しが主張しすぎていません。出汁管理が徹底しているのでしょう。煮干しが苦手な方でも大丈夫ではないでしょうか。とぐろを巻くチャーシューはこれまた丁寧な炙り。焦げたような苦味なく、ただただ旨味を閉じ込める憎い演出。旨しです。

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