happypass片手に、今日は麺屋 忍さんに並ぶ。
駐車場は無いらしいです。
昼時、5~6人の行列。でもひとりで来店したので10分ほどで店内へ。靴を脱いで上がる
小上がりの中に4人用の座卓が3席、カウンターが5名ほど、小上がりの中なので家庭的な感じでいいですね。カウンターは低い椅子で不思議な感じ。

背脂麻婆麺と半玉と注文。
カウンター上には辛さを増したい人はハバネロペッパーを！という文字が！？
お客さん皆さん、背脂麻婆みたいですが汁なしもあるみたいです。
運ばれてきた背脂麻婆！具は麻婆、白髪ネギ、花山椒、玉ねぎ、トッピングの玉子。
白髪ネギの上に沢山、山椒が振りかけられている。

麺は太縮れ麺。モッチリした歯ごたえで麻婆によく絡みます。
背脂のおかげか辛さは凄く辛いという訳ではないのですが、山椒の辛さが徐々に舌を刺激。気づけば舌が完全に麻痺。でも好みですね！俺は辛いの好きなんで汁も全て完食！
好みは分かれるけど本格的な中華料理屋さんは麻婆豆腐や麻婆春雨はこの山椒は結構使ってます。

トッピングにはライスを頼めば良かったなーと後悔ｗ美味しかったです。

山椒がよく効いていて、とろみがある濃厚なスープと太麺が絡み合う美味しい一品でした。ご馳走様でした。 ... 続きを読む>>

ってことで定番の背脂マーボー800円にしました。麺量は少なめ、スープはたっぷりです。塩分補給しました。 ... 続きを読む>>

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汁なし背脂麻婆麺に玉ねぎトッピング、程よい辛さで体も温まる美味しい一杯でした。 ... 続きを読む>>

三条系の背脂ラーメンです。某有名店のようにかすかな酸味が旨味を際立たせています。濃いめスープに岩の ... 続きを読む>>