東区に新星のラーメン屋がOPEN☆マジメに拘る絶品”ダシ”!!一口飲むと強いカエシの味、その奥には煮干しの旨味、力強い風味が際立つ!!

らーめん界に長年携わる凄腕店主が、夫婦2人で営む一軒。コンセプトは、店名の通りダシ!!魚介×動物系×野菜で煮干しメインの濃いめのスープ。専用グリラーで一枚ずつ炙るチャーシュウも香ばしさがプラスされ絶品。まずは味わって頂きたい!!

☆彡こだわりダシ☆彡
【動物ダシ】
豚ガラ、鶏ガラを長時間煮込むことにより、スープの基本となる『うま味』が生まれる。

【野菜ダシ】
たまねぎ、にんにくなどの香味野菜は優しい『うま味』をプラスしてくれる。

【魚介ダシ】
カタクチイワシ、かつお節を最適温度でダシを引くことにより『うま味』と香りを与えてくれる。

【親指ダシ】
当店では提供時に『親指』が入らないように気をつけてます。