上越愛麺会 本気麺
上越愛麺会がおくる、夏の本気麺（マジメン）
上越産食材を使用した、夏を堪能できる本気の一杯が味わえる特別企画を開催。期間は7月3日（土）〜8月31日（火）の約2ヶ月間（店舗によって提供期間が異なります）。クーポンが使えるお店もありますのでお見逃しなく！詳細は各店掲載ページにて。この夏は上越を堪能する一杯を味わいに是非！
王華飯店｜濃厚トマトの冷やし担々麺
旨みが強く濃厚な上越産トマトを贅沢に!
たっぷりの胡麻と上越産甘海老のペーストのコクと旨みに山椒の痺れる辛さを加えた麻蝦醤（マーシャージャン）が癖になる。
麺屋 あごすけ｜越後甘海老つけ麺
上越産の甘海老×塩豚骨。ファン待望のつけ麺登場
極濃つけ汁は、じっくり煮込んだ自慢の豚骨スープに甘エビを余すことなく融合させた「海老豚骨」。海老の旨みと香りが口一杯に広がる至福の一杯。
食堂 ニューミサ｜酒粕みそつけ麺
酒かすが醸し出す上品なコクと旨み!!
上品な昆布のおだしにとろみのある酒かすと味噌を合せた芳醇な味わいの冷たいつけダレ!!氷締めにしたボリューム満点の麺をさっぱりと爽快に味わう。
宝来軒 総本店｜上越産野菜の冷やし中華
変わらない味!夏の定番、王道の冷やし中華!!
冷たいツルシコの細麺で喉越し最高。冷やし中華特有の甘みと酸味が効いたタレにキュウリやトマト玉ねぎ…上越産野菜たっぷり!疲れた体に嬉しい一杯。
宝来軒 参｜冷やし鶏白湯ラーメン
香味油で味変できる冷たい鶏白湯に称賛。
ボイルした上越産の野菜に豚と鶏の2種のチャーシューがアクセント!!海老の強烈に香る海老油、刺激的なピリ辛ラー油!!選べる香味油で味変が楽しめる♪
麺屋しょうじ｜ごまみそ冷し担々麺
浮き麹みそ香る胡麻だれ、ヒンヤリ冷たい担々麺!
自家製パプリカのピクルス、ナスの揚げ浸しなど地場野菜を贅沢にトッピング!浮き麹味噌を合せた濃厚な胡麻だれに旨辛挽肉が絶妙に絡む夏限定の一杯。
製麺工房・ジェラート工房 WITHドリーム｜雪むろ塩ラーメン
上越の風土が生み出す名産塩の濃密な旨味
上越の雪室で熟成させた特製の塩を使い、上越産魚醤「最後の一滴」や帆立の旨味凝縮した塩ダレを魚介豚骨に重ねた、コク深いまろやかさがポイント。
たんたん麺の店 菜心｜ごまみそ冷し担々麺
浮き麹みそ香る胡麻だれ、ヒンヤリ冷たい担々麺!
自家製パプリカのピクルス、ナスの揚げ浸しなど地場野菜を贅沢にトッピング!浮き麹味噌を合せた濃厚な胡麻だれに旨辛挽肉が絶妙に絡む夏限定の一杯。
手打ちらーめん まるとく｜黒酢スタミナタンメン
自慢の清湯スープに炒め野菜のコクと旨み
夏に嬉しいスタミナ系!!ラー油、ニンニク、生姜でパンチを効かせた清湯スープに黒酢の酸味が食欲をそそる!!なごみ豚の醤油麹漬けチャーシューは絶品。
酒とめし あごすけ｜スパイシー牛すじあえそば
スパイスが決めてのエスニック風あえそば
じっくり煮込んだ牛すじと上越産の紫キャベツのマリネが良く合う!黒油にフライドガーリック＆オニオンの食感も新鮮!唐辛子・山椒の辛さが癖になる。
手打ちらーめん さっぽろ｜淡麗本醸造（しお味）
地酒の芳醇な旨み香る淡麗系の鶏清湯スープ
淡麗本醸造の地酒を使い味に深みを出しぶどう山椒の風味で全体を引き締めたスープ。塩麹漬けのなごみ豚の美味しさと生姜鶏油の旨みをお楽しみ下さい。
はな禅 HANAZEN｜今波の音を聴いて…
魚醤の旨みが奏でる究極の冷しらーめん
自家干しした地魚から抽出したダシに自家製の魚醤を合せたスープ!あえて具材は加えず素材が奏でる甘みと旨みが最高に贅沢!究極の素らーめん。
たんぽぽラーメン｜南仏風発酵トマトの冷製麺
発酵トマトスープにラタトゥイユが決め手
三和区の青木みその塩麹を使用!トマトを発酵させた濃旨なスープに地元野菜を使ったラタトゥイユをトッピング。南仏香る夏にぴったりの冷製麺。
龍馬軒｜涼上湯麺（リャンシャンメン）
サマートリュフ香る!冷製の淡麗上湯スープ
厳選した香味野菜と国産丸鶏を贅沢に使い、長時間かけてじっくりと旨みを炊き出した淡麗な極上上湯スープに赤酢の爽やかさが癖になる極上の味わい。
春紀｜春紀のまぜめん
特製醤油ダレに温泉玉子、旬の野菜で美味しさUP
上越産の枝豆やトウモロコシなど旬の野菜を使うためトッピングされる野菜が変わる♪香油を使った特製醤油ダレに温泉玉子を絡めれば旨さが頂点に!
上記のほか下記の店舗でも開催中です。
- 北京菜館 仲町店 上越市仲町4-7-21 ［らーめん巡り掲載ページ］
- 純 和中遊彩縁 比他棒 上越市東本町3-2-59 ［らーめん巡り掲載ページ］
- 渡木苑 上越市仲町2-3-11 ［らーめん巡り掲載ページ］
8月末までの期間限定となるのでお見逃しなく！
